青椒
原产中南美洲热带地区，中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。它的维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能预防癌症、增进食欲，缓解疲劳、净化血液、帮助消化、防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。
荠菜
具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等证。荠菜含有大量的纤维素，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于预防高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。具有凉血止血、清热利湿的功效，用于尿血、吐血、小儿乳积、赤白带下等。
原产于我国，南北广为栽培，冬春上市，品种很多，主要有大油菜、小油菜、油菜心。春天抽的墓叫做油菜墓，滋味更为鲜美，色如翡翠。在烹制菜肴中配些油菜，可使菜肴清雅生辉。油菜是宴会和便餐常用蔬菜之一。具有降低血脂、抗癌防癌、帮助肝脏排毒、宽肠通便、散血消肿等功效。
又名花椰菜，花菜，一种低热卡、膳食纤维丰富的蔬菜。菜花富含各种维生素，维生素B族、维生素C族的含量尤其丰富，可以作为常见的预防肿瘤的推荐蔬菜。菜花对高血压、高血脂等代谢系统疾病，也有非常好的预防作用；此外，菜花还有润肠通便的作用，适宜便秘人群食用。
吃这4种蔬菜是最新鲜的，你有全都吃过吗？这些蔬菜大家要多吃点哦！要吃就吃最新最鲜的，大家说对吗？
