胆结石不是一天形成的，都是日积月累才发生的。如果想要预防、消除胆结石，也非一天两天的功课。其实在日常生活中，就有很多常见的食物能够帮助我们抑制胆结石生成：
人体前列腺素分泌过多，会导致胆汁中的粘蛋白增加，合成结石析出。而生姜可以抑制前列腺素合成，相对减少胆汁中粘蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。
2. 核桃。阻止胆结石生成
核桃含有丰富的压油酸，能够抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，阻止胆结石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于结石排出。
黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特征，可润滑内、外胆管，分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经胆管排出。初发结石病患者，每天坚持食用1～2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，如果长期坚持食用黑木耳，也能够使结石变小。
4. 南瓜。能化胆结石
实践证明，南瓜抗胆结石得作用不可小觑，早上喝两碗南瓜粥，粥内煮一个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其他菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。长期坚持就能够看到效果。
但是归根结底，食疗只是作为辅助治疗方式，对于症状严重的患者，治疗不能拖拉，不能妄想依靠一些辅助治疗就能痊愈。胆结石病发，若不及时治疗，最严重可危及生命。因此如果条件允许，还是要选择到专业的结石病医院进行治疗。
