红烧牛腩炖萝卜—入冬了，来上这一锅马上让你整个人都暖起来

红烧牛腩是一道经典大菜,实在是将牛肉的香浓软糯发挥到了极致,好的是做法也简单，加上胡萝卜又是抗衰老的蔬菜，实在是大爱！

红烧牛腩炖萝卜

·视频音乐·

Sam Reynolds - Caroline

·食材·

【主料】带筋牛腩 1斤|白萝卜 1根|胡萝卜 1根|青蒜 适量|啤酒 1罐

【辅料】：大蒜 7-8瓣|生姜 少许|干辣椒5-6颗|冰糖 适量|花椒 适量|八角、桂皮、香叶 少许

·步骤·

1：牛腩清水浸泡1个小时以上，去除血水。

2：冷水入锅焯水，加入料酒、姜片。

3：撇净浮沫，捞出备用。

4：青蒜切段。

5：白萝卜、胡萝卜去皮切块。

6：热锅冷油，倒入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

7：加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

8：倒入牛腩炒匀。

9：加入2勺红烧酱油（或者2勺生抽加半勺老抽）。

10:移入汤锅或砂锅。

11：先加开水，再加1罐啤酒。

12：花椒装入调味包入锅（直接入锅亦可），再加入冰糖。

13：煮开加盖转小火炖1个半小时。

14：取出调料包，加入蒜头、萝卜块继续炖15分钟

15：最后加适量盐调味，倒入青蒜叶关火即可。

16：香气浓郁，好吃又解馋。

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