好吃上头 这些家常菜又简单又好做

酸豆角炒肉沫

食材：酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙

做法：

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟

3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

4.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出

5.锅中继续倒入一些油，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒

6.改成中小火，煸炒至少3分钟以上，放入炒好的肉碎

7.再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可

凉拌苦瓜

食材：苦瓜一大根、干红辣椒一个、盐少许、味精少许、色拉油一大匙

做法：

1.将苦瓜洗净，竖着从中间切开，取出中间的籽，再切成小片

2.用开水煮三分钟，捞出过一遍凉水，控干水份

3.苦瓜中加入盐、味精拌匀

4.炒锅中倒入色拉油一大匙，油热后放入红辣椒炒热立即关火

5.待油凉一些后倒入拌好的苦瓜上，拌匀即可食用

香菇油菜

食材：小油菜500克、香菇10个、盐、淀粉、鸡精、蚝油适量

做法：

1.香菇泡开后捞出洗净，切成片备用

2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别焯下水

3.油菜变绿色，捞出稍微冲洗下码入盘子中

4.锅中加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开

5.再放入香菇，蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上

6.锅中加少许水烧开，加入淀粉和少量水调好的汁

7.加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可