转载自百家号作者：斯佳丽的小厨房
花生发芽了能吃吗？很多人都有这样的一种疑问，其实，花生发芽后不仅能吃，且它的营养比起花生的营养更为丰富。花生芽的外观如同豆芽菜，但又比豆芽稍微“丰满”一些，白白胖胖的花生芽口感爽脆清甜，营养特别丰富，是一种种食疗兼备的食品，又叫“长寿果芽”，很让人喜欢。
花生芽富含丰富的蛋白质，常吃不仅能增强人体免疫力，还能减少感冒。我们都知道喝葡萄酒可延缓人体衰老，其实花生芽的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，常吃花生芽能美颜又养生；白藜芦醇也是抗毒植物素，常吃它还能抑制癌细胞；而想减肥的朋友也不妨多吃点它，常吃能达到减肥、美容、降血脂等的功效。
花生芽的吃法有很多种，热炒、凉拌、泡菜、打火锅、味道都不错，而今天这道快手小炒“韭菜炒花生芽”是我在一家餐厅里吃到的，这两种食材搭配在一起味道鲜香，口感爽脆，很好吃哟。韭菜有着“清肠草”之称，富含粗纤维，能清肠刮油排出毒素。这菜不仅能养颜美肤，减少皱纹，雀斑不见了，还能清理体内垃圾，减掉大肚腩，好吃又便宜，成本才五块钱，岂能错过呢呢？
制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入蒜粒进去翻炒；3.翻炒两下后加入花生芽进去翻炒；4.翻炒两下后加入韭菜段进去翻炒；5.韭菜微微变色后加入盐调味，翻炒均匀；6.盛入盘中。
小贴士：1.花生芽比普通豆芽需要炒的时间长一点；2.放入韭菜后要大火快炒，微微变色后即可加盐调味。
