时间：2018-12-25 10:41:05 来源：美食指南针作者：馒头点击：
在中国呢，也都是被称之为叫做美食大国。人口发达的中国，也都是有着南北之分。每个地区的环境不同，所创造的也是文化完全不一样。在南方呢，大家都特别的喜欢吃米饭。一天三顿让他们吃米饭都不会觉得腻。北方和南方也都是有很多的不同，都特别的喜欢吃面食，比如说馒头，面条，包子等等。我想说的吗？馒头对于他们来说在搭配主食的时候都是非常好的一个选择。蒸好的馒头软软的，特别的香甜，很美味，今天给大家所介绍的就是刀切馒头。
说起刀切馒头，北方也是很有话语权的，都特别的喜欢吃这个刀切馒头，像是在之前的时候呢，我的奶奶都特别的喜欢做刀切馒头，做好以后呢特别的好吃，而且还有一点香甜的味道当在搭配炒菜，我都能连吃好几个呢。现在也都是已经结婚了，很长时间没有回到老家看奶奶了，在上周末时间就回去看奶奶，而奶奶的又给我蒸了很多我爱吃的刀切馒头。之后呢，我就请教了奶奶，她在制作刀切馒头的一个小诀窍。后来奶奶告诉我，用刀切馒头的时候，千万不要只是用一些酵母粉了，多加一勺它就是猪油都能够让口感特别的丰富，下面我就把奶奶所教给我的刀切馒头的完整步骤给大家讲解一下。
制作刀切馒头的准备的一些食材就是面粉，还有干酵母和泡打粉，糖，猪油，温水。把这些食材全部给准备好以后呢，我们就先把酵母用温水给化开，水温不能超过40度。酵母粉里面稍微加一点猪油，可以让馒头吃起来又白又香甜。之后就把这个面粉全部搅拌成絮状揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵20分钟。这一个方法呢，也都是奶奶所告诉我的比较快速发酵的一个方法。
面团在发酵好以后呢，我们就开始再一次揉面团，把它里面的气全部给排出来，再一次盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛时间到了以后呢，就再一次进行揉面。说到这一种方法也是可以让面团里面的气排的特别的干净，下面就可以把这个面团全部揉搓成一个长方形，用刀切成一个一个方形面团。然后用手把这个面团稍微揉捏一下，让面团看起来特别的圆润。带上一块棉布，让这些面团再次松弛15分钟。
最后就可以把这些面团放到笼锅里面进行蒸制，蒸锅里面的水烧开以后呢，就可以蒸馒头15分钟。具体时间我都可以按照自己所蒸馒头的量来改变。当时间到了以后呢，千万不要把盖子直接给打开，让馒头再进行焖五分钟再打开盖子。有这样的一个方法在制作好的马桶的吃起来都是又香又甜，特别的蓬松。而这些呢，就是我给大家所介绍的，再去做刀切馒头的完整步骤了。
其中最重要的一点呢，就是在我们做刀切馒头，不要只是加酵母粉了，可以加一勺猪油，面粉的口感都会特别的香甜，在和面的时候也是很关键的，面粉和水的比例都会在2:1。每一种面粉它的吸水性的也都是特别的不同，根据自己的实际情况可以加减水量。还有一点就是酵母粉的，我们要用温水进行化开，千万不要超过40度。好啦，今天的舞蹈就给大家更新到这里了。不知道你们学会了吗？赶快在家里面，没事的话试着做起来吧。
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