津津有味37帝壹海中鲜：先尝海鲜大闸蟹，再吃鲍汁捞饭
天津是个特别讲究吃的城市，每天一到饭点儿，满大街最火爆的就属各类饭馆了。美食世界丰富多彩，海鲜当然是其中的重要一类。前段时间，我和朋友去了趟位于南开区红旗南路540号快速路海天国际公寓底商的帝壹海中鲜，品尝了不一样的特色菜品。
该美食广场一层为海鲜市场，食材鲜活、价格不贵、品类众多；二楼是餐厅，大厅雅间、面积超大、环境不错。该饭店的特色在于现买现吃、菜品多样、性价比高，开业以来得到了越来越多美食爱好者的青睐。
三文鱼刺身。以整条三文鱼现切而成，并立马装盘上桌，我亲眼观看了制作过程，新鲜看得见。厚厚的三文鱼片口感软糯微甜，配上特制的调料大快朵颐，怎一个爽字了得？
阳澄湖大闸蟹。这个季节正是吃公蟹的好时候，大闸蟹膏满肉多，鲜美无比，作为知名应季河鲜，在与众海鲜的同桌竞技中不落下风。
黄瓜拌猪脸。这是先上桌的两道凉菜之一，黄瓜脆爽，猪脸特香，大量蒜醋汁更加提味，绝对是一道上好的下酒菜。可惜我们都开车了，要不必须来两杯白酒才应景。
鲜桃仁拌田七。田七不仅清凉爽口，更能清热去火，很适合在北方干燥的冬季食用。两道凉菜不仅拌得有水平，也说明海鲜饭店菜品丰富的必要性。
韭菜炒活八带。这是一道常见炒海鲜，关键在于火候的把握。当然，食材本身也很重要，韭菜一定要嫩，八带也必须是活的，这样经过大厨之手才能炒出好味道。
辣炒鸟贝。鸟贝不仅营养丰富，富含蛋白质、钙和氨基酸，而且肉质脆嫩鲜美。这道菜配料仅用小葱叶和干辣椒，满盘的鸟贝口感韧滑，鲜辣满口。
清蒸老虎斑。这是当天的压轴菜，老虎斑虽不及东星斑，却也属名贵鱼类，因鱼皮厚、胶质多，被称为“美容护肤之鱼”。这种鱼肉多、爽嫩、鲜美，非常适合清蒸。
鲍汁捞饭。这道主食也有亮点，鲍鱼自然是主角，关键还在于调汁。据说加工活鲍鱼和熬制鲍汁很费功夫。
免费水果。细节体现用心，有免费的当然好，能让人觉得这顿饭吃得更值。
菜上齐了，当时就差主食啦。这满满一小桌好吃的，看上去是不是很诱人呢？
吃三文鱼刺身时，一开始芥末调料别蘸得太多，以免味道太冲影响体验。建议先品尝一两块口淡的，之后再尽情蘸料吃，让味蕾有个逐步适应过程感觉会更好。
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