苦曲菜在我们当地又叫苦苦菜，正如其名，它的味道是非常苦的，在我们爷爷奶奶辈里，它们又被视为救命菜。它们即能生长在雨水充足的地方，也能在生存地皮干涸的地方，生命力很顽强。大多出现在华北、西北等地，比较常见，不足为奇，而它的食用价值和药用价值也非常高。去年，在我们当地刚刚采摘的苦苦菜一斤卖到20元一斤，在市场上一斤干装的120元/斤！
在春天的时候，苦苦菜满山遍野都有。记得在我们村的麦地里，豆地里非常的多，甚至有的粮食地都成了它们的领地，可见他们的生命力有多顽强。但大多数农民嫌它们影响了粮食的生长直接用农药打死了！而不是用手或铲子给收割了吃或卖钱。
可能又有朋友问，那直接种苦苦菜不好吗？现在粮食价格那么低，或许这个就是一个出路呢。其实，这个苦苦菜是季节性的，有些地方条件有限，大家就只能把它当野草处理了。当然，还有一些人的确是专门在大面积种植苦苦菜的呢？看来，还是有人把它当做了发财之路！那么，苦苦菜都具有哪些好处呢？
苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。同时，它有治疗或预防癌症、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病的作用。真的是物美价廉，生活在农村的人真的是有口福了！
对于爱美的女性来说，苦苦菜可谓是一种爽口的野菜了吧！它不仅有减肥的功效，而且还有助于改善皮肤。我们村里经常有年轻媳妇儿饮用苦菜茶进行减肥呢，其实它还有排毒、滋润的功效。
3.清热解毒
苦苦菜还具有清热解毒，凉血止血的功效。也可以腌制酸菜，更能体现出它的这种作用。同时，它还可以治疗主肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛等症状。当然，这也不是小编随便这么说说的，这也是有科学依据的。
苦苦菜那么苦那能随便吃吗？该怎么吃呢？这个小编百分百的保证苦苦菜绝对是好菜，它的做法比较简单。首先将苦苦菜摘洗干净，在开水锅里煮好水，将苦苦菜放进锅里焯一下水先去掉一部分苦味，焯完水后将苦苦菜捞出来挤掉水；然后再将凉开水倒进苦苦菜里，泡上半小时，为了进一步去掉苦味。
