1、耦
藕味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津，凉血散瘀，止血。主热病烦渴，吐衄，下血。藕中所含维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。此外，藕中所含单宁具有消炎和收敛的作用，可改善肠胃疲劳。莲藕还含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
2、韭黄
韭黄有一种淡淡的香味，这是挥发的精油，这种香味能增进人的食欲，还能调理肝气，温中开胃，增强消化能力及疾病抵抗力。韭黄中硒的含量比青韭高，在一定程度上能补充体内的硒，促进体内抗氧化酶的合成，保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性。硒—P蛋白还具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量高，药食同源，药用时具有清热解毒、滑汤凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因其富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
