红烧肉可以说是家常菜中非常受欢迎的一道菜了，对于很多人来说最好吃的红烧肉都是肥而不腻的，不仅颜色上看起来非常诱人，而且吃起来也是非常鲜嫩的，说是人间美味也不为过。但是现在很多人都自己尝试做红烧肉了，做出来的成品却不尽如人意，虽然看起来有模有样的，但是吃起来却非常油腻，吃几口就不想吃了，白白浪费了那么好的肉呀~今天小编就跟大家分享一下做红烧肉的秘诀，好吃到停不下来，一起来看看吧~
首先我们将买好的五花肉切成小块并且用清水洗干净，起锅后倒入适量的清水，然后放入五花肉和适量的生姜片，一方面是除去肉中的血沫，另一方面就是除腥味了。一切都做好之后，将五花肉捞出，用温开水洗干净备用。
然后将锅烧干将焯过水的五花肉放入锅中，中火将五花肉干煸15秒左右的时间，不过这时候要掌握好时间哦。这样是为了将五花肉中多余的油脂干煸出来，这样吃起来才不会油腻或太柴，然后倒入少量的植物油，中火加热至6分热后，倒入适量的白糖，中小火慢炒至白糖融化，小火炒出焦糖色即可。
倒入小半碗热水，大火煮开后加入适量的食盐，小火烧至汤浓缩后，再加入酱油进行上色，最后撒上葱花炒匀之后就可以准备出锅了。这样炒出来的五花肉棱角分明，色泽红亮非常有食欲，而且吃起来口感也是非常不错的，不会太肥也不会太柴。
是不是很简单呢？不知道大家在做红烧肉的时候有没有忽略这个关键性的步骤导致红烧肉吃起来非常油腻呢？喜欢吃红烧肉的朋友们下次在做的时候可以试试哦~
