冬天这菜要多给孩子吃，对眼睛好，胜过胡萝卜，可惜很多人不知道。冬天了都喜欢吃肉或者蛋类的食材，能给身体补充能量，没那么怕冷，吃肉吃蛋能给身体补充能量，冬天了要喝一些汤，最好是荤素搭配的汤，一般我们家晚餐都有一道汤，有时是肉汤，或者蛋花汤，加了一些蔬菜，都是不错的，喝了养胃，还能护眼，特别的适合学生换还有一整天都对着电脑的人群，那就是这道枸杞菜了，吃了对眼睛有帮助的。
好多人都吃过枸杞，但是枸杞菜还没吃过，所以对它还是不了解，其实，冬天这菜要多吃给孩子吃，对眼睛好，胜过胡萝卜，可惜很多人不知道，枸杞菜的胡萝卜素每100克含量3550微克，比胡萝卜还要高，枸杞菜现在正是当季，也是春冬季节长势比较好的一种菜，就是价格都比其它的蔬菜贵哦，要8元一斤，在做法上也是很简单，平常时最多的做法就是和猪肝一起打个汤，或者瘦肉片，鸡蛋，还有猪腰，和这几种食材中的一种煮都很好吃，味道有点甘甜，还清肝明目，能给肝脏解毒，自打入冬以来，枸杞菜我们家就很常做的，可以说是隔两天就煮一次我，在冬季的枸杞菜也是很美味的，刚冒出来的嫩芽，口感很好，所以逛菜市场看到就买一些回家吧，枸杞鹌鹑蛋是一道很清淡的汤，加入了鹌鹑蛋就更有营养了，保持了汤的原汁原味，还加入了一小块生姜，不但能给鹌鹑蛋去除腥味，还很暖胃，味道很鲜很好喝，冬天这菜要多给孩子吃，对眼睛好，胜过胡萝卜，可惜很多人不知道。
做法：
1、把要用到的食材都准备好，枸杞菜尽量选嫩一些的，老的枸杞带刺口感也不好，然后把枸杞菜洗净，老的部分去除。
2、锅中放上冷水，下入鹌鹑蛋，鹌鹑蛋要冷水下锅，热水下锅蛋会裂开，待煮的过程中蛋液会溢出，把鹌鹑蛋水煮5分钟后捞出去壳待用。
4、待水开后，下入枸杞菜，生姜，料酒，煮制2分钟让枸杞菜变软。
5、再倒入去好皮的鹌鹑蛋，加盐调味，鹌鹑蛋已经煮熟，倒入鹌鹑蛋后，再煮一分钟即可，这样这汤就完成了。
