俗话说“冬日进补，来年打虎”，冬季气候寒冷，人体的热量容易丢失，做好冬季进补养生刻不容缓。中医学上认为，药补不如食补，所以冬季吃什么最养生，怎么进补效果最好，也是有不少学问的。营养师认为，这个季节吃一些木耳滋补效果可以翻倍，常吃等于买了一份健康保险，那么你知道吃木耳的禁忌和功效吗？下面就和小编一起来了解下吧！
木耳被誉为“人体的清道夫”，是人们餐桌上不可缺少的山珍美味。它还被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，是各种荤素食品中含铁量最多的食物，尤其是贫血患者、心脏病、癌症病人可以每周吃两次，对病情极有益处。
黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，是一种天然的滋补剂，它还含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于排出体内的有害物质，同时可以促使肠道脂肪食物的排泄，从而起到减肥的作用。
黑木耳含有非常高的蛋白质，它的蛋白质含量比动物食品的含量差不多，因此，它有素中之荤的声誉。除此之外，黑木耳维生素的含量也是非常高的，它含有丰富的维生素E，能够美白肌肤，有效的延缓衰老，提高人体免疫力。
做法：我们先将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块，大蒜头切片，锅内热油，五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散，待一凝固后即盛起备用。随后锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味，接着下入木耳炒匀，调入少许的糖，最后下入鸡蛋翻炒匀，关火，撒入葱花炒匀即可食用。
医生再三苦劝：木耳炒“它”，等于为癌症“推波助澜”，转告父母
3、木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血，还会降低人体免疫力，让癌细胞有机可乘
木耳不宜浸泡的时间过长，否则会产生米酵菌酸，它具有耐高温，难溶于水的特性，人体摄入后，会对细胞造成大规模的破坏，损害肝、肾、脑等各个脏器。一旦毒素到达各脏器，造成的损伤往往是不可逆的，因此浸泡4个小时即可。
