现在我们都提倡吃五谷杂粮粗粮，粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。这些粗粮中，小米就是很多人养生的首先。
小米，也指粟米、稞子、黏米。小米的营养价值很高。小米中含有丰富的营养成分，如优质蛋白，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉和铁元素等。其中小米含有的维生素包括维生素A，维生素C，维生素d，维生素B12等，吃小米有助于人体促进消化，补充精力，还能补血润肤。
小米一般我们用作熬粥，易于食用也好消化，还能有效保护肠胃健康。小米熬成粥稍微冷却沉淀之后，粥的最上层有一层细腻的粘稠物浮起，这层粘稠物就是粥油，粥油具有极好的保护胃黏膜，补益脾胃的作用，慢性胃炎胃溃疡患者要养胃的话，喝小米粥是再好不过了。
下面我们来看看小米和山药在一起煮粥，营养价值更高。山药小米粥，美味，口感软糯，营养丰富，山药小米粥是用稻米、山药 、饮用水、小米等制作而成的粥。山药口感绵软可口，小米软糯香甜，山药小米粥喝起来润滑，让人觉得非常舒服。
山药可以补脾养胃，益肾固精等，小米最大的功能就是健胃除湿、消渴清热，二者结合熬成浓浓的山药小米粥，非常受到大众所喜爱。经常食用这种粥，可以养胃护胃，人类因脾胃不和引起的消化不良和四肢无力等症状有很好的调理功效。
另外山药小米粥还可以滋阴补肾，治疗脾虚和胃虚以及肾虚，强壮身体，因为小米和山药的营养都很丰富，含有钙、钾、镁等微量元素，也有胡萝卜素和多种维生素以及膳食纤维存在，这些物质都是人体内部器官正常工作的必需养分，经常食用这种粥可以滋养身体，调理肺气，缓解治疗咳嗽，能有效提高体内各器官的功能
山药小米粥的营养价值那么多，大家一定要经常煮，食用一下哟。下面我们来 看看怎么烹制出美味可口的粥吧。
做法：小米淘洗干净，下锅煮，视小米粥的量，粥烧开后中火再煮10分钟；将山药冼净切片或切丁，在小米粥煮好的前5分钟放入；小米山药粥煮好后，加入适量冰糖即可。
备注：最好煮粥前把小米浸泡一段时间，因为小米被水浸泡过，更容易烂，当然也不会损失营养成分，熬粥时也会节省时间
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