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【舌尖美食】 不可放过的干锅鸡翅，香喷喷全家超爱！

时间：2018-12-23 21:52:40 来源：舌尖山西作者：鸡翅点击：

爱吃干锅菜的你一定不要错过这道菜了，

今天教你用最少的油，

做出一份香喷喷的干锅鸡翅！

保证食欲大开，

多吃一碗饭！

鸡翅500克、土豆1个、香芹一小把、姜片蒜瓣适量、郫县豆瓣酱2大勺、

干辣椒段适量、食用油、料酒、生抽、糖、盐

1.一斤的鸡翅洗净后，在表面划上几道，便于入味。

2.切几片姜，加入1勺料酒，1小勺盐，腌制10分钟，期间用手抓匀，便于入味。

3.准备好需要的食材，做干锅一类的，土豆可是不能少的食材。蒜瓣剥几个切片，放入更能激发菜品的香味。

4.用平底的不粘锅，凉锅放入鸡翅，保持中火，把鸡翅里的油逼出来。大概2-3分钟，就可以翻面，这时候可以转小火，如果放的鸡翅比较多，勤翻动，这样逼出来的油比较多，不放食用油，煎出来的鸡翅照样油亮亮的。

5.保持小火之后，可以翻面2-3次，煎到你喜欢的颜色，鸡翅很容易熟的。大概煎了5-6分钟，就盛出，一会儿还要煸炒，所以完全没有问题。看着已经好诱人的有没有？

6.接下来利用刚才剩余的鸡翅的油脂，继续用来煎土豆片，土豆比较吃油，又容易粘锅，所以要勤翻动，觉得太粘了，可以加入适量食用油。

7.用2大勺的郫县豆瓣酱来爆香底料，而干辣椒段则是增色又刺激食欲。这里若是有朋友不太能吃辣，建议不放郫县豆瓣酱，放干辣椒段，辣味不浓还好吃。

8.锅内没有放油，直接放入郫县豆瓣酱，快速翻炒后倒入2大勺的料酒和蒜片炒匀。

9.放入鸡翅翻炒均匀。

10.倒入其他的食材，加小半碗的开水，生抽倒入一小勺，没有放盐，焖炖了6-8分钟，期间抄底翻炒，直到汤汁收汁，这时候可以尝尝味道，酌情放糖。

11.觉得可以了就盛出上桌，开动！干锅菜吃起来很过瘾的，用最少的油做出最赞的口感，让你也敢放心的大快朵颐。

看到有没有流口水，

好想吃啊有木有！

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