导语：“这家店30年来只卖一种饺子，每天卖4小时，吃过的都说忘不掉！“
说到饺子应该是很多中国人心中的一个情结，我们中国的饮食文化源远流长，对于美食可以说是有着很大的发言权了。尤其是我们中国的饺子，这也是最早的让老外熟知的一个美食，以前是只有过年的时候才会吃得到饺子，但是现在我们每天都能吃到好吃的饺子。
最近，小编就发现了一家饺子店。这家饺子店可不一般！在这儿开了有30年了，在这30年来这家饺子店里只卖一种饺子，而且每天只卖早上的4个小时，时间到了饺子卖完了就关门了，想吃还只能等第二天来。
这个饺子就是鲅鱼饺子，不知道大家有没有吃过呢？菜饺子大家肯定都吃过，像是韭菜饺子、白菜饺子等等可以说是我们生活中很常见的饺子了。而说到肉饺子的话，好像就只有猪肉饺子这一种，这个鲅鱼饺子还是很多人都没有听过的！
这个鲅鱼饺子其实是在山东饺子中最长出现的，用新鲜的鲅鱼为制作原料，混上适量的韭菜还有五花肉馅制作而成，制作出来的饺子口感十分的Q弹鲜嫩，而且吃着很绵密很鲜。这家店的鲅鱼饺子又和一般的店铺有什么不同呢？
这家店的老板在制作肉馅的时候还专门加上了牛奶，很多人会觉得牛奶不是很腥吗？加在这些肉里面的味道会不会很奇怪？其实只要是加的好，不仅牛奶不会让这个饺子变腥，而且还能很好的起到一个提鲜的作用，这样吃起来的饺子就更加的鲜嫩Q弹。
这个鲅鱼饺子也不是一般人能做的，店老板每天都是起大早，第一个到达鲅鱼摊子上的人，有着这么多年的经验，老板能够从鱼的外观、色泽还有鱼肉的软硬程度分辨这个鲅鱼是不是最新鲜最好的，因为只有新鲜而且柔嫩的鲅鱼制作出来的饺子才好吃。
鱼肉挑选完了之后就是制作了，当然了鲅鱼挑了最好的那么韭菜还有五花肉肯定是不能少的啊！将这三个都剁在一起了之后就放在一个大盆中顺时针的一直搅拌，这个是很重要的，一定要顺着一个方向不停的搅。这样制作出来的肉馅才会Q弹有嚼劲。肉馅制作完了就靠师傅包了，饺子店30年来都是坚持现包现蒸，因为这样才能确保饺子的新鲜度，而且从来不会卖隔夜的东西，这也是顾客们爱在这家饺子店吃的原因，毕竟谁爱吃没有保障的食物呢？
很多食客都说之前没有吃过鲅鱼饺子的时候还觉得这个饺子应该也是一般般的口感，但是吃过了之后就发现自己忘不掉这个味道了，不仅是很鲜嫩而且十分的Q弹多汁，一口咬下去就是满满的鲜肉味，里面的鲅鱼肉还是很多的，不会用五花肉还有韭菜混着骗顾客。不知道你们有没有吃过这种鲅鱼饺子呢？
