茴香菜水饺是一道家常主食，主要材料为茴香菜和猪肉。因为茴香菜气味独特很少招虫害，自然也就不需要打农药，所以多食茴香菜有益身体健康！材料:面粉，水，茴香菜，猪肉，花生油，盐，鸡精，香油，葱，料酒，生抽，姜，十三香等等
和面对于初学者来说总是掌握不好加水的量，小编教大家一个和面的小方法:取取适量的面粉放入容器中，用水干净的杯子装好水，倒入一点水用筷子搅拌一次，重复此步骤直到搅拌的没有干面粉时再用手揉成面团即可，这种方法简单实用。揉成粗糙的面团后放置醒面30分钟，中间揉一次使面团光滑有弹性。
猪肉选择肥三瘦七的做馅料很香，用温水冲洗干净剁成肉泥放入容器中，加花生油，盐，鸡精，料酒，生抽，香油，十三香，用筷子顺着一个方向搅拌上劲
大葱一颗、姜一块剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末放入腌制肉馅的容器中，顺着搅肉的方向继续搅拌均匀
茴香菜择去老叶子和老的茎部冲洗干净，用清水浸泡十分钟左右，浸洗干净的茴香菜控干水分后切成碎末，根据个人喜好可以用刀把茴香菜再剁的碎一点。
剁碎后的茴香菜放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀，切记每次搅拌都要顺着一个方向搅拌
案板铺撒干面粉取一块醒好的面团，搓成长条揪成大小均匀的面剂子，搓圆按扁后根据个人喜好擀成圆形或椭圆形的饺子皮
饺子皮上放入足量的馅料对折后用双手握紧即可，实践证明我还是喜欢椭圆形的饺子皮包饺子
饺子包好后锅中加水煮沸，下入饺子用汤勺的背面轻轻推散防止饺子粘连，再次煮沸后点凉水两次分别煮沸并且饺子鼓起即可
