在莆田秀屿埭头等一带沿海，传统节日——冬至的习俗就是做丸子、吃丸子。冬至的丸子，当地俗称“地瓜丸”“狗粉妈”。主要成分就是当地的主要农作物——地瓜。红心地瓜去皮，削成片状（容易捣成地瓜泥），用高压锅煮熟压烂。
适量自家加工的地瓜粉，碾成粉状。
倒出煮熟压烂的地瓜片，去汤，捣成泥，加入粉状地瓜粉，反复多遍团揉，使地瓜泥与地瓜粉均匀分布，柔润适度。
开始做地瓜丸了。有大幼小，有金元宝、有家畜------
做丸子是昨晚的事，今日一早，煮地瓜丸，由于包的花生馅料比较多，要是水煮经常丸子会破裂，导致美味馅料流出，这几年都是在鼎里炊丸子。
社会在变化，传统习俗还是在传承。一个个刚出锅的金黄色是地瓜丸，有香有色有滋有味，吃着冬至的丸子，心里流荡着家的温馨，一丝丝，一缕缕------
