莲藕是生活中常见的一种美食，它清爽可口，味道甘甜，既可食用又可药用
莲藕性寒味甘，吃莲藕具有清热凉血，消暑解烦的功效，中医认为莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，止泻补饥，补心不虚的功效。
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
莲藕的做法也是多种多样，凉拌，煲汤，炒着吃，都非常好吃，老少皆宜。
今天就要给大家分享一道糖醋的做法，非常爽口开胃，一起来看看吧。
3，准备一个干净小碗，加入生抽，蚝油，香醋，白糖，兑入少许温水，搅拌均匀待用。（调味按自己口味喜好和食材量调整）
4，莲藕去皮后先切成厚片，再切成丁，如果不是马上要煮的话，要用淡盐水浸泡着，防止氧化变色。
5，锅中加适量清水煮开，倒入藕丁，大火煮开后调中小火煮3-5分钟。
6，煮好的藕丁，捞出过凉后，控干水分待用。
8，倒入调好的酱汁翻炒片刻，加入一半的葱花。
9，沿着锅边倒入少许薄水淀粉，翻炒均匀，汤汁粘稠时，关火，出锅装盘后撒上剩下的葱花点缀下即可。
