今天是冬至，俗话说“冬至大过年”。
老底子萧山人过冬至，就算要开启新年模式了。一到年底，萧山的大街小巷就弥漫着“年味”。说起年味，就想到“吃食”，从某种意义上来说，年的味道就是食物的味道。
打年糕、做冬腌菜，晒鱼干，萧山人还会做各种酱货：酱鸭、酱肉、酱香肠……
打年糕
又是一年打年糕的好时节！年糕年糕年年高，今年更比去年好。
刚出锅、还未切分的年糕，冒着腾腾热气，又软又糯极为诱人。
晒鱼干
进入冬天后，天干物燥，北风呼啸，加上暖暖的阳光，正是腌制晾晒鱼干的好时节，家住湖头陈村的晒鱼干大户陈金潮已经将今年的第一批鱼干全部晾晒了起来。
他告诉记者，这批晒着的白条干有300多条，重约2000斤，都是老客户提前预定了的，其他种类的鱼干还要在等几天才会开始腌制晾晒。
做冬腌菜
最近一有太阳，萧山的绿化带、车棚上就被很多人见缝插针地晒满了大白菜。
晒好后，准备好干净的大缸，缸底撒盐，将晒好的白菜整齐的放入缸内，一层白菜一层盐，喜欢辣味的可以放些辣椒。等到铺满整个缸的时候，就需要一个壮男子站上去踩或者用手挤压，将缸内的空气挤压出来，使菜和菜之间紧密“抱在”一起。
最后放上一块大石头就结束啦，静静等待个20天左右，这个美味就可以从缸里捞出来吃了。
酱鸭、酱肉、酱香肠……
酱香肠，绝对是萧山人冬日餐桌上不能少的美食，天气一晴，萧山的主妇们就开始去菜场买肉灌香肠，各家各户的香肠味道完全不同，但美味是其共同点。一个星期后，香肠就差不多成型，蒸的炒的各种做法都有，很下饭！
酱鸭香气扑鼻、肉质鲜嫩、肉汁甜美，这碗看起来“黑黑”的菜，是很多萧山人的心头好。晒酱鸭最理想的气候条件，是有太阳，但也得有风，把鸭子挂在朝北的阳台上，吹着干爽的空气，1个月左右这道美味就完成啦！
当酱鸭挂上枝头，腌菜发出味道，香肠开始滴油，这些都意味着新一年的到来。
年底了，你家年货开始准备起来了吗？欢迎在下方留言告诉我们哦~
本文编辑：孙丽娟
责编：张丽丹
来源：智慧萧山综合
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