说起河南烩面，小编就想起了一件事，前几年，小编的弟弟在河南郑州的一武术学院学武术，有一年。小编放暑假去看他，坐了七八个小时的动车，后面还要转车坐大巴，那是一个幸苦啊！当小编看到弟弟的时候，发现他是又黑又瘦。而且那个学校还没有水，一个星期就洗那么一次澡，想象一下，啧啧啧，非常的脏，小编见到他的第一件事就是帮他请假，带他去洗澡。然后带他出去吃一顿，而我们吃的就是河南的烩面，非常的鲜美，白色的浓汤，色泽诱人，面非常的有劲道，小编不怎么吃面食的人都把一大碗面给解决了，这就足以证明河南烩面是真正的好吃啊！
而四川担担面，就是小编在学校时经常吃的一种面食，一般一周吃三四次左右，当然吃的最多的还是我们的南昌拌粉配瓦罐汤了！我们学校门口有一家四川担担面，像我们有时候外出或者去外面培训的时候，我们就会去吃一碗担担面，慢慢的就接受了面食，但还是不太爱吃。
做法：
食材：面粉，酱油、味精、红油辣椒、鸡蛋、猪油、浓汤、醋、葱花、豆粉、猪肉各适量。
制法：
1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细面条。豆粉用作擀面时的散粉。（喜欢自己做面条的就自己做，不喜欢的可以到超市去买做好的新鲜面条，小编是买的O()O）
2.将酱油、醋、味精、红油辣椒、浓汤、葱花分别放入碗中。（浓汤可以是骨头汤，不想自己做汤的，可以去超市购买，有一些超市里是有浓汤买的）
3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放入猪油，待油烧热，放入猪肉，炒干水分，加盐、酱油，上色，直到肉酥呈金黄色。
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟，捞入装有调料的碗中，上面放上做好的肉末。
一碗好吃的四川担担面就搞定了！
河南烩面，小编没有做过，觉得应该不会很难吧，唯一的难点应该在面上，必须是手工面，而且要劲道十足的手工面，不知道超市有没有买，因为小编看到的都是细面条，不是那种北方面条。
