东北年夜饭的美好寓意

除夕将至，相信大家都已经有开始准备年夜饭的想法了。

今天我们来谈一谈东北的年夜饭。

鱼是要有的，鸡也是要有的。

鸡和鱼的寓意差不多，儿时的一句广告语：“年年有鸡鱼，天天乐百氏。”所以鸡通积也通吉，鱼通余。鸡鱼通积余。

这鱼的做法就是红烧，出锅前撒上一把香菜或者葱花。摆盘后，还要精心雕琢一番。这鱼吃的时候也是有讲究的，头尾不能动，叫有头有尾。腹部的软肉也不能动，叫有福（腹）。背部要吃干净，叫除背字。说白了就是能吃的地方少，好吃的地方还不让动，做的再好吃也是个观赏品。

肘子要有的，谐音走字。东北这边没有肘子不成宴席的说法。无论红白喜事，寿宴乔迁，这肘子都是必须要有的。

大丰收，排骨加上豆角，玉米土豆南瓜，炖在一起。你中有我，我中有你，收获满满。

螃蟹再贵也要买上几只，蒸煮后鲜红诱人。大发横财。

蘸酱菜，绿黄搭配，春色满园。

酱牛肉，瘦而不柴，牛气冲天。

烧肘子，肥而不腻，好运连年。

酱猪手，生菜垫底。招财进宝。

炖笨鸡，吉祥如意，万事大吉。

红烧鲤鱼，红绿相间，年年有余。

四喜丸子，福禄寿喜，一应俱全。

地瓜拔丝。幸福绵长，金黄璀璨。

红焖大虾，圆形码盘，节节高升。

中间一个暖锅，酸菜白肉，拴财百万。

其它食材各取喜好，吃啥啥有理，做啥啥吉祥。