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豆腐这样吃，比肉还香一百倍！(8种豆腐的做法）

时间：2018-12-22 06:55:35 来源：彼岸花开3144456作者：豆腐点击：

1.麻婆豆腐食材：南豆腐500克 牛肉100克 豆瓣酱5克 辣椒粉3克 花椒5克 小葱5克 姜5克蒜5克 白糖3克 酱油5克 料酒5克 植物油适量 食盐少许做法：1、葱姜蒜切小粒，豆瓣酱剁碎备用2、牛肉切成小粒备用3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6、下入豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7、下入葱姜末继续小火煸炒8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开9、添加豆腐，烧开后中火收汁10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可2.古法煎豆腐食材：北豆腐1块 甜酒酿3勺 虾米10克 生抽2勺 细香葱1根做法：1、北豆腐切块备用，用厨房纸巾吸干表面水分2、虾米加少许水煮开后晾凉3、把煮好的虾米水滤去虾米，只留下汤汁，然后加入3勺酒酿和2勺生抽拌匀4、取平底煎锅一只，倒入稍微多一点的油，大火加热5、加热至刚冒烟的状态，放入北豆腐煎制6、一面煎至焦黄后，用铲子小心地翻面继续煎炸，待豆腐各面都煎至焦黄后，将锅中的油倒掉7、然后趁锅和豆腐还热的时候将前面调好的酱汁泼在豆腐上，豆腐会将酱汁吸收进去，这个时候再撒上香葱花，就可以出锅啦3.剁椒皮蛋豆腐食材：内酯豆腐200克 皮蛋2个 香油1勺 白糖0.5勺 味极鲜2勺 米醋1勺 红尖椒1个做法：1、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈，去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟，豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味2、红尖椒切粒，香葱切细3、皮蛋切小块4、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片5、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上6、拿一个小碗，调入味极鲜、米醋、尖椒末、香油、白糖7、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加1勺辣椒油、就OK了4.农家葱爆豆腐

食材：豆腐 400克葱 150克盐 3克植物油 3汤匙做法：1、准备食材：豆腐一块、大葱一棵2、豆腐切块、葱切段3、锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内，小火慢煎4、煎至双面金黄后即可盛出备用5、锅中倒入适量植物油6、油热时，加入葱段，大火快速翻炒7、加入豆腐，快速翻炒，然后放少许盐调味5.香辣豆腐食材：豆腐1块 豆瓣酱适量 植物油适量做法：1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用习惯，豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，这样切得时候就不容易碎2、将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几刀3、抹一层豆瓣酱，淋上一层食用油，烤箱200度，20分钟左右即可6.平底锅铁板豆腐食材：豆腐1块 食盐1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 细香葱1根 香菜1根 植物油2汤匙做法：1、辅料根据自己的口味决定用量2、将豆腐切小块，平底锅下植物油，将豆腐平铺，中火慢煎3、煎到两面金黄4、将辅料全部加入，除香菜和葱末5、拌匀后，再煎片刻加入香菜末和香葱末拌匀7.老干妈烩豆腐食材：豆腐300克 植物油1汤匙 水淀粉1碗葱1/2颗 食盐2克 老干妈3茶匙做法：1、准备所有食材，用的是老干妈豆瓣酱2、豆腐切块，葱切葱花3、热油炒葱花4、加入豆腐煸炒一会，放入老干妈豆豉酱煸炒，炒到每一块豆腐都沾上酱5、准备一碗水淀粉6、浇在豆腐上，收汁即可8.家常炒豆腐食材：南豆腐2块 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克做法：1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下2、然后切成块3、放入电饼铛中煎制4、两面煎至金黄，就可以盛出备用5、把青蒜切成小粒6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等8、接着把煎香的豆腐放入锅内9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上

白萝卜口感微辣凉拌腌制一下，清脆爽口，用来做下饭菜真是太好吃了

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