广式经典美食椰子鸡，椰香四溢回味无穷！

椰肉不仅可以做成奶茶，也可以做成糖果，甚至是拿来做菜味道都是非常好的呢。

因为它本身的营养价值就很高，又和鸡肉一起炖汤，味道清新而不腻，喝汤感觉还可以解渴，但还是滋补的作用更多一些。— ❶ —所需食材

水适量，姜适量。

椰子1个、老鸡半只。

盐适量（炖好再下）、料酒适量。— ❷ —做法步骤

先盛起，待煲汤的一起放在炖盅里面，再另加适量的水，根据自己的炖盅调整水量。把果肉弄出来，切成小块。

烧开热水，下姜片适量，去掉血腥味，捞起放冷水中冲洗，去掉一些鸡皮（因为老鸡躲起来很油腻，最好去掉鸡皮及肥油，这样汤比较清爽）。

接着一起放入炖盅，并加入椰汁再加少量水。用电炖盅四个小时就行啦，要是高压锅那当然更快了。— ❸ —选购方法

带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之。新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。

变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。

此外，如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。