家里冬瓜多的吃不完，做成丸子上锅一蒸，比肉丸子还香，全家都夸。
虽然中国人讲究“秋储冬食”，但应季的时令蔬菜与美食依然是最佳选择，比如这个时候的最后一茬冬瓜，口感在一年当中是最好的。比如秋天新下来的黄豆，磨出的老豆腐，鲜嫩馨香。将豆腐与冬瓜做汤，撒点海米，鲜美至极，温暖整个秋天！当然，如果您吃腻了这种做法，不妨做下冬瓜豆腐丸子，也是别有一番趣味，特别是滑嫩的豆腐在掌心里转动的时候。秋季进补正当时，讲究贴秋膘，但对减肥的人群在饮食上却是一艰难的选择，姐姐妹妹们不妨选择下冬瓜豆腐丸子，热量低，蛋白质含量高，饱腹感强，不长肉哦！而且能吃到新鲜食物本来的味道，何不美哉！肉丸子吃腻了，不如用冬瓜做丸子，方便简单，比肉丸子还香。
[冬瓜豆腐丸子] 下面说下制作步骤 准备食材：冬瓜1小块、豆腐1小块、西红柿1个、虾皮1把
1、首先把冬瓜去皮去瓤，用刮丝工具擦成细丝，放入一点盐，等5分钟，把冬瓜放在屉布上把水份挤干备用，注意：挤出来的冬瓜汤汁倒在一个碗中，不要倒掉，往里面加入半勺玉米淀粉，勾芡用，一会要浇在蒸好的丸子上
2、把豆腐、虾皮和冬瓜丝放在盆中，放入一小把玉米淀粉，放入适量盐，一点十三香，适量芝麻油，搅拌均匀备用
3、再用手抓成细腻的面团状，如图所示
4、下面开始揉丸子，揪一小块豆腐泥，放在手掌中，揉成比较光滑的小丸子，把揉好的丸子码放在盘中，锅中加水，放上篦子，大火开始蒸至8-10分钟
5、把西红柿去皮，切成小丁，起锅倒一点食用油，把西红柿放进去煸炒至软烂变成泥，加入一勺蚝油，再把之前调好的冬瓜芡汁倒进去，搅拌至黏稠
小提示：冬瓜丸子比较清淡，吃起来软软的，有一股很浓的冬瓜清香，口味比较重的朋友，可以蘸一点辣椒油吃。
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