在我读小学时，我家附近有很大一块水田，到了冬天就有绿油油的西洋菜，每天放学后，我和同学很喜欢在西洋菜地玩耍，西洋菜地给我留下了非常深刻的印象。那时候家里经常吃西洋菜，我要帮忙做家务，我最讨厌西洋菜了，西洋菜要清洗很多次，我在家里负责做洗菜摘菜和洗碗，经过很多次，我感觉西洋菜多冲洗就是最好的清洗办法。现在在菜市场买的西洋菜已经很干净，拿回家冲洗几遍就可以炒着吃，或者像我那样滚汤了。
西洋菜是冬天才有的，西洋菜在广东很常见，不知道西洋菜在其他地方怎样称呼？我们吃火锅都会准备一些西洋菜，因为西洋菜有清热解毒的作用。西洋菜煮软了，还能吃出它的清甜。西洋菜的质地脆嫩多汁，清清绿绿的，如果西洋菜清炒吃起来清香爽口，我比较喜欢把西洋菜煮得软软的，在广东，在家吃火锅，都会准备一些西洋菜，西洋菜有清热解毒的功效。冬天天气干燥，多吃点西洋菜可以清燥润肺。在我这里西洋菜卖得很便宜，1元1斤，除了西洋菜便宜，白贝也非常便宜，一斤白贝卖4元。我原来想用西洋菜煲生鱼，后来看到白贝便宜，我还是买白贝，白贝可以补钙。这样煮汤就是属于滚汤，要煮好一锅汤大概15分钟。
我听人家说西洋菜特别适合女性，如果女性有痛经或者经期量过少，可以多吃点西洋菜调理一下。可能西洋菜属于凉性吧，孕妇和体寒的人不宜多吃！
蒜2辦，盐3克。
【做法】
1 用来煮汤的西洋菜和白贝，西洋菜要选嫩一点的，图片的西洋菜很嫩，白贝要用冷水浸泡，让他们自己吐沙。
2 烧开水后，放入白贝焯水，如果有浮在水面的白贝，要把这些白贝扔掉。
这个汤不用煮很长时间，只要把西洋菜煮出味道，放入白贝煮熟就可以了。因为有白贝，这锅汤喝起来很鲜美。如果见到西洋菜，不妨试试用西洋菜和白贝煮汤，西洋菜有着蔬菜的清香，白贝有着海鲜的鲜美，这样简简单单的汤很滋润呢。
