冬至吃饺子注意事项：包饺子需原料生熟分开 速冻饺子要警惕变软

买回家的饺子储存要注意，首先在-18℃-18℃下储存；未吃完的袋装饺子应封好口；避免和新鲜的鱼、肉等生鲜一起存放，以防引起交叉污染；家庭自制饺子也需要注意，皮宜选用优质、面筋度较高的特制精白粉或特制饺子专用粉，馅应选择肥瘦适当的肉类和新鲜蔬菜，对儿童和老年人等特殊人群来说，应考虑低盐低脂；包饺子要做到原料生熟分开操作，尽可能现包现食，包多了的生饺子不要存放过长时间；餐后剩下的熟饺子，应在室温下凉透后再放入冰箱冷藏，再次食用前一定要彻底加热。

来源：北京晚报

记者：杨滨

流程编辑：TF020