炒芹菜好处多多，但最好不要放一配菜，很多人还不知，记得告诉家人。
众所周知，蔬菜的营养价值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。营养学研究表明，芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，多吃芹菜有益身体健康。
芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。此外，芹菜叶子汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜叶子，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。
芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮；芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。
吃芹菜虽然好处多多，但不能和虾一起吃，因为芹菜含有维生素C会和虾里面的营养元素发生化学反应，会损伤元气，降低身体免疫力，对身体的危害是非常大的，常吃会让癌细胞趁虚而入。
