相对于夏季秋季而已，冬季蔬菜供应的品种所有降低，而价格也会升高。老百姓们通常选择比较耐储存，并且价格低廉的土豆、大白菜、萝卜、茄子这种蔬菜。冬季餐桌不能少了这几种菜，补钙去火、控糖通便，寒冬里不要错过。一起来看看吧。
而新鲜绿叶菜、番茄、瓜菜的摄入量减少，不仅在食物口味上有所欠缺，营养素的摄入上会有有损失。像大白菜虽然有“百菜不如白菜”的说法，可如果真的每天吃吃大白菜，那显然是错误的。
那么冬季餐桌上，有哪几种蔬菜是不能缺少的呢?今天爆炸营养课堂的营养师，就来跟大家聊聊：冬季餐桌不能少了这几种菜，补钙去火、控糖通便，寒冬里不要错过。
冬季餐桌不能少了这几种菜，补钙去火、控糖通便，寒冬里不要错过
苦瓜并不是所有人都喜欢吃的蔬菜，那股特殊的口味让不少人远远的嫌弃，可苦瓜的营养成分我们不能忽视。苦瓜的膳食纤维含量比芹菜都要高出将近一倍，更高于茄子、冬瓜这些冬季的常见蔬菜。
膳食纤维含量较高的蔬菜，可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度，降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。
冬季餐桌不能少了这几种菜，补钙去火、控糖通便，寒冬里不要错过
南瓜是一种比较新奇的蔬菜，是从日本进口的南瓜品种，每个成熟的贝贝南瓜只有拳头大小，口感香糯，肉质粉绵，煮熟后吃起来比较像板栗。
瓜含大量有保健功效的糖分，其木糖含量是普通南瓜的两倍多，能帮助降血糖，老少皆宜。更值得一提的是贝贝南瓜皮的也很好吃，而且 营养比瓜肉更丰富。
冬季餐桌不能少了这几种菜，补钙去火、控糖通便，寒冬里不要错过
冬笋富含多种蛋白质、氨基酸以及膳食纤维，可消食解腻。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，可以配合各种肉类烹调，不论红烧或煮汤都很鲜美。冬笋中富含的膳食纤维，对促进肠胃蠕动，缓解便秘也有很好的效果。
冬季餐桌不能少了这几种菜，补钙去火、控糖通便，寒冬里不要错过
豌豆苗是豆科植物豌豆的嫩尖部分，不但营养非常丰富，而且还有很好的清火作用。冬季普遍吃牛羊肉比较多，容易上火，不妨吃肉的时候搭配一般蒜蓉酸豆苗。
而且绿叶菜里的钙含量也不低，对预防骨质疏松有不错的帮助。不过绿叶菜普遍含有草酸，会影响钙质的吸收，所以吃之前要先用热水焯一下才比较安全。而新鲜绿叶菜、番茄、瓜菜的摄入量减少，不仅在食物口味上有所欠缺，营养素的摄入上会有有损失。
