大厨教你做羊肉汤，技巧都在这，汤美肉香，滋补又营养
好吃的羊肉汤要这样炖，小妙招快快学起来！进入冬天天气严寒，我们除了注意要保暖之外，还要多吃一些滋补的食物，说到滋补的食物，羊肉可以首当其冲。羊肉属于温性食物，对于我们的身体滋补有很大的功效，所以在冬天多吃羊肉是不错的选择，羊肉的做法多种多样，但最受大家欢迎的便是滋补羊肉汤了，羊肉汤，肉烂汤甜，汤汁乳白而且，含有非常丰富的营养价值，喝一点羊肉汤，不仅能够抵御严寒，还能够增强我们的身体免疫力增强体质。
我们都知道羊肉本身带有一股浓重的膻味，所以想要做出好吃美味的羊肉汤并不容易。今天呢，就给大家分享一个陕西特色的美食小吃，水盆羊肉的家常做法。一锅肉香酥烂，香浓美味的羊肉汤，再加上两个月牙饼，吃起来非常的美味。接下来就给大家分享一下具体做法吧。
首先我们在购买羊肉的时候一定要挑选食材新鲜的羊肉，羊肉太老的话，炖出来的肉质会又柴又硬，汤汁也不香。准备二斤羊肉。把羊肉清洗干净之后，放入冷水锅中用大火烧开，在煮的时候不要加锅盖。等到锅里煮出一些浮沫的时候，把浮沫撇出来，这些浮沫是羊肉中的一些血水和脏的物质，如果不再次吸附到羊肉上，会使羊肉吃起来的味道很腥很膻。撇出浮沫之后再往锅里加入洋葱，生姜片，香叶小茴香，小茴香的料要多放一点，可以有效的去除羊肉的膻味，最后再加入一点花椒，盖上锅盖，大火转小火煮一个半小时左右。
在炖煮羊肉的过程中，我们准备一些粉丝用冷水泡一个小时。时间到了之后，我们可以用筷子扎一下羊肉，如果能轻松插进羊肉中就可以把羊肉捞出来了，等羊肉凉了之后，切成小丁或者薄片。水盆羊肉一般都是一碗一碗的做的，所以我们需要准备一个空碗，在碗底放好泡好的粉丝上面摆上切好的羊肉。在锅中放入几勺羊肉汤，用大火烧开，然后把碗里的粉丝和羊肉倒进锅中，煮两分钟左右，最后加入适量的食用盐和胡椒粉来提味。
搅拌均匀之后就可以出锅开吃了。喜欢吃香菜和蒜叶的朋友们，可以在碗里加入一点香菜和青蒜叶，爱吃辣的还可以加一点油泼辣子吃起来的时候再搭配两个月牙饼。一个月牙饼泡进羊肉汤碗里，另一个就着吃，可以说非常的美味了。
用以上方法做出来的水盆羊肉，原汁原味儿，汤汁浓郁好吃羊肉肉质细嫩软烂，吃在口里，非常的美味。爱吃羊肉的朋友们，可以在家里尝试一下，以上就是给大家介绍的水盆羊肉的具体制作方法了。
