大家应该都吃过蛋炒饭吧，不想做或是来不及做饭的时候，只要两颗鸡蛋和一份米饭就可以炒出香喷喷的蛋炒饭了。做蛋炒饭别再直接下油锅，多加一步，颗颗米饭裹鸡蛋，又香又弹，就是把米饭倒入搅好的蛋液中，。说起蛋炒饭，它的制作过程可以说是人人皆知，但是就是这样一道简单的炒饭，也有评判的标准。炒好的蛋炒饭要色泽金黄，颗颗分明，每一颗米饭上都裹着蛋液，香气扑鼻。听起来似乎是因为自己技术不够高超，才做不出符合“标准”的蛋炒饭，其实蛋炒饭的好吃与否都与技术没有太多的关系。只要一步一步的慢慢制作就会炒出好吃的蛋炒饭了。蛋炒饭
By 溜溜宝贝的妈咪
配料：
剩饭 一碗、鸡蛋 两个、胡萝卜 小半根、洋葱 少许、精盐 适量
烹饪步骤：
1.洋葱和胡萝卜切碎备用
烹饪小贴士：
1、鸡蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法。主要食材有米饭，鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、蛋炒饭其实是一种外来的吃法，其根源在西域，也就是今天的新疆一带。蛋炒饭传入内地的路线有两条，一条是有河西走廊进入内地，继而北上，最后被满族皇帝所喜爱，记录在御膳房食谱上；另一条是穿过河西走廊，在南京一带停留下来，经过当地人的改造，最后在扬州被发扬光大，也就是现在的扬州炒饭。
