说它是面食界的Top.1，应该没人反对吧？

你喜欢吃面吗？

说到面食，

是北京的炸酱面能够触动你的味蕾？

还是兰州拉面深得你心？

又或是西安的油泼面更让你欲罢不能？

如果你是一个面食的狂热爱好者，

小薯想对你说：来山西吃面吧！

作为面食之都，

保证你在这里吃一个月都不重样儿！

如果你非要小薯向你推荐

山西面食里的TOP.1，

那一定非打卤面莫属了！

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打卤面小百科

打卤面是山西一带的传统面食。

做法多样，风味不一。

打卤面分“清卤”、“混卤”两种，

清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，

做法不同，吃到嘴里滋味也两样。

汤里含有丰富的蛋白质，

具有养心益肾、健脾厚肠的功效。

打卤面做法

材料

1

面条300克，香菇70克，猪肉250克，豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜5克，酱油5克，淀粉5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克。

步骤

2

香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒，猪肉剁碎；

湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；

锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇翻炒出香味，加高汤。中火烧沸后，加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；

煮熟面条，加入酱汤即可。

看完小薯的介绍，

是不是非常想动手做做呢？

那就锁定山西卫视

今晚9：30《世界面食大会》

来了解更多美食的资讯吧~

撰稿：薯小素

责编：薯小软

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监制：薯小菲 薯大斌

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