南瓜花卷｜含苞待放的美味

南瓜花卷

美味又可口。

食材

南瓜面团：面粉100克、南瓜泥40克、牛奶30克、酵母2克｜ 白面团：面粉100克、温水20克、牛奶40克、酵母2克、糖5克

标签

手指食物、不爱主食、中式面食、10m+

难度

★★★★

1、做南瓜面团，牛奶加热化开。

2、取30克温牛奶加入酵母粉。

3、南瓜煮熟压成泥，和化好的酵母粉一起加入面粉，揉成面团。

4、做白面团，把食材混合在一起揉成面团。

5、两个面团揉好以后盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6、揉面排气，揉至中间没有大的气孔，将两个揉好的面团擀成面片。

7、两个面片叠在一起。

8、把周围不整齐的地方切掉，卷成长条。

9、将卷好的面团切成小剂子。

10、将两个剂子尾部相对，抹点水粘合。

11、用筷子蘸一点面粉夹一下。用刀在4个花瓣处再切一刀变8个花瓣。

12、放入蒸锅二次发酵半小时左右，开火蒸15分钟。蒸好后不要开锅，焖5分钟。

小贴士

1、用筷子夹的时候不要太用力，否则容易夹断了。

2、卷成长条时可以卷紧一些，不然蒸出来太松散。

3、牛奶加热时不要太烫，会烫死酵母。

造型很可爱的花卷可以吸引宝宝的目光。学会蒸馒头的方法可以触类旁通，加入各种食物泥来做成馒头。

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