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小白菜这个样炒菜才入味有光泽，吃了二十几年还不够，太香了！

时间：2018-12-19 10:47:22 来源：百家厨味作者：小白菜点击：

哈喽大家好，今天又来给朋友们分享美食了，这两天比较忙就更新的比较慢，但是还是会持续更新。今天给朋友们分享的是家常炒小白菜，炒出来的小白菜油亮有光泽还很入味又下饭，一起来跟着小编看看吧！

我们准备的原料有：白菜（够炒一盘的量）、猪肉、蒜瓣；

首先将我们买来的肉洗净切片，这里我们选着的是猪的前腿肉，前腿肉脂肪少瘦肉多，关键是前腿肉比较嫩更容易适合炒菜；

猪肉切片后平铺在砧板上切成丝，因为我们要将猪肉切成肉丁，所以先切丝后再切成肉丁；

切成丝后将肉丝旋转90度，这个时候肉丝正好对着刀口，在下刀切成肉丁，大概肉丁跟我们夹菜的筷子头大小差不多，然后装盘备用；

蒜瓣洗净后直接用刀拍碎，放入碗中备用；

小白菜洗净后切段，大约三刀就能切好，也就是两寸长短的样子；

现在我们开始准备炒菜了，炒锅清洗干净，大火收干水分后转中火加入适量的食用油，家里有猪油也可以用猪油，这样还会更好吃，而且常吃猪油还能润肤保湿的功效；

油温烧热后放入备好的肉丁，肉丁在煸炒时火候不要太大，肉丁一定要煸炒出香味；

肉丁开始出油时加入蒜末继续煸炒出香味；

等待肉丁和蒜末煸炒出香味时加上小白菜；

这一步就是重点了，小白菜在加入锅中后不要急着放入食用盐，盐放早了就容易使小白菜出更多的水分，小白菜就不会油光闪闪而且也不容易入味；

小白菜放入锅后用锅铲拌匀，使得小白菜受热均匀；

在小白菜有七八分熟的时候我们加入适量的盐，（盐的量不宜加太多，长期吃太咸的食物不利于身体健康，当然这里根据个人口味定）；

继续翻炒几下就可以出锅装盘了；

感觉还不错吧，如果口味重的还可以加点干辣椒丁，喜欢的朋友就请点个赞转发到您的朋友圈吧！

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