它是自古流传的长寿菜，只要一块钱一斤，这个春天一定不能错过！

山珍海味虽然可口，却不一定健康。今天给大家介绍的这种菜，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”、“救命菜”，而且价格不贵。

豆瓣菜又叫西洋菜、水田芥、水蔊菜、水生菜等，在我国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏等地均有大量的分布。豆瓣菜也是我们生活中常见的食用蔬菜。

西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。

豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。

豆瓣菜的功效：

1、清燥润肺

豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。

2、通经

豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

3、提高免疫力

西洋菜含有蛋白为1-2克，多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，特别适宜儿童吃西洋菜，增强孩子的免疫力，让孩子拥有一个健康的身体。

推荐吃法：素炒西洋菜

1.西洋菜洗净、蒜头切碎备用

2.锅内油烧至五成热时加入蒜爆香

3.加入西洋菜煸炒

4.加少许酱油

5.加入盐和鸡精调味即可