南瓜虽然不太受大家对美食的待遇，它也不是人们垂涎不止的美食诱惑，但是这可不代表它真的不好吃，没营养，南瓜可以说是老百姓餐桌上十分不起眼的美食。
南瓜中含有丰富的维生素和果胶，果胶能够吸附人体内的细菌毒素和其他有害物质，加速胃肠蠕动和排泄，能起到很好的解毒和预防肠癌等作用。另外，南瓜中还含有一种分解亚硝酸胺的酶，有利于预防癌症。
南瓜中含有一种“钴”成分，食用后有补血作用。常吃南瓜，可使肌肤丰美，尤其对女性有美容作用，清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。
南瓜+绿豆：南瓜有补中益气的功效, 并且富含维生素, 是一种高纤维食品,能降低糖尿病病人的血糖。绿豆有清热解毒、生津止渴的作用, 与南瓜同煮有很好的保健作用。
