大家好，我是老李。今天为大家推荐一道下饭的家常菜-蒜苗回锅肉，希望你喜欢。
蒜苗回锅肉
准备材料：猪腿肉（带皮）、蒜苗、干木耳、葱、盐、鸡精、糖、郫县豆瓣、绍酒、酱油、菜油。
烹饪步骤：
1、提前将木耳泡发好后去蒂、洗净撕成小朵备用；郫县豆瓣剁碎；蒜苗去根后洗净切成小段；葱洗净切成段备用。
2、猪腿肉刮洗干净；然后准备一个烧水锅，烧开一锅水，将猪腿肉放入锅中煮熟（皮煮软）。
3、猪肉煮好后捞出晾凉，再切成厚一点的片。
4、准备一个炒菜锅，在锅内倒入菜油，待油温烧热至七成热时，将猪肉片放入锅中炒散后捞出。
5、在刚才炒肉的锅中留底油再次烧热，然后倒入葱段、郫县豆瓣炒香；再放入适量绍酒，倒入肉片继续翻炒，然后依次加糖、酱油、鸡精、盐翻炒均匀。
6、将木耳、蒜苗一起放入锅中，用大火翻炒，直到蒜苗和肉炒熟，即完成出锅可食用。
