每次看电视，特别是看到吃的节目，百分之六十的机率都能看到糖醋排骨这道美食，糖醋排骨到底是有多好吃，为何能够频繁的出现在大众的视野里呢？作为一道大众都很喜欢的传统中国菜，糖醋排骨的做法又是怎样的呢？其实，在民间，糖醋排骨的做法大概有四种，四种做法都流传各个地域，小编认为，应该是还有更多不同的糖醋排骨做法的，只是没有被人们记录流传下来罢了。小编今天主要是想和大家分享两种关于糖醋排骨的制作方法。如果你也喜欢吃或者想亲手做一道糖醋排骨，请跟随我往下看。
首先，我们要准备的主要食材是猪肋骨，要准备的主要调料品是生姜，葱花，大蒜，熟芝麻，白糖，食醋，要准备的辅料是香油，酱油，食盐，花椒，八角，料酒，干淀粉和味精。然后把该清洗的食材都清洗好，然后将排骨剁成一段段的，生姜和蒜都切成片状，香葱切成末，锅底放油，烧到五成热的时候，撒上少许蒜片，爆炒一小会，放入排骨，香煎到排骨表面起到金黄色，加入适量的食盐，酱油，姜片，蒜片和刚才准备好的调料品，翻炒一小会，加入清水到排骨都被没过，然后放大火，炖半个小时，等到排骨香软，再加入白糖，食醋和香葱，然后再用湿淀粉勾芡，等到排骨汁浓稠的时候，就可以收汁装盘了。
第二种做法呢，主要准备的食材也是猪排骨，生姜，葱花，蒜头，要准备的调料品是料酒，酱油，白糖，食盐。猪排骨也是切成段状，姜蒜切成片状，接着我们先洗锅放水，烧开，然后加入排骨煮熟，然后放入切好的姜片，蒜片和葱段，将火调小，然后小火慢炖半个小时，材料多的时候可以炖到一个小时，然后捞出排骨，去水装盘。
然后准备一个碗碟加入适量的料酒，白醋，酱油和白糖，也可以按自己的口味加些花椒和辣椒，再加入适量的清水做成调料汁，接着洗锅开火，倒入食用油，等到油变成五成热的时候，我们再倒入排骨，用小火煸炒到排骨金黄色，然后倒入事先准备好的调料汁，最好是没过排骨，然后用大火煮开，再用小火慢炖，等到汤汁快要干的时候就可以倒入食醋，然后可以装盘食用了。
两种做法做出来的糖醋排骨都别有一番风味，无论你用哪一种，都会觉得特别的好吃。糖醋排骨，出自江苏，却受广大人们喜欢，可见，糖醋排骨真的是一道无可挑剔的人间美食啊。喜欢糖醋味的人，小编相信，不管他或她来自那个地域，都会爱上糖醋排骨这道美食的。
