转载自百家号作者：建饭店
我们都知道鱼肉是非常好吃的一个东西，还有很高的营养，就算是一些比较想减肥的人，吃鱼也不会长胖而且是有很多种的，比如说红烧，清蒸，糖醋等。制作方法也是有很多种的，对，而且有的种类也都是有很多种的，现在只要是海里面的鱼，不管是淡水鱼还是深海鱼，都是比较受人欢迎的，而且你在中国也都是有一个比较重要的地位，几乎在每家每户的餐桌上都可以见得到，不管是在南方还是北方，于是出现在人们餐桌上的次数比较多的一个了，而且有一种遗憾，多次的进入到了国宴，但是现在却不多见了。这种鱼仅我国有，曾经多次入选国宴，如今已濒临灭绝，见到请珍惜
它是一种淡水鱼，而且它的形状和颜色都是长得比较奇怪的它的体态也都是比较小，看起来并没有多少个儿子，也不会让人感觉到想吃它，但是这种鱼从古代开始就比较受欢迎了，而且吃起来也是比较好吃的，吃起来几乎是入口即化，他也没有什么事，营养价值也都是很高的，这种鱼几乎只出现在中国，其他地方是没有的，这种鱼在古代的时候还被当作是公平，而他现在还多次的出现在了国宴上面，有很多的外国人品尝过后都是赞不绝口，这种鱼对生长环境是比较挑剔的，而且它的生长速度是非常的缓慢的，大概一年左右才可以长大，而且他还吃很多的小鱼小虾，虽然它是属于淡水鱼，但是它在繁殖后代的时候，一般都会去海中，而且它在繁殖后代的时候，一般是不怎么吃东西的，之后他还会去到大学里面继续的生活，而它的幼崽就会在海中待一段时间，然后再回到淡水的区域，这种鱼一般都是昼伏夜出的，而且还生活在清洁流水的底层。
这种鱼是我国的四大淡水名鱼之一，虽然它其貌不扬，但是它却是比较有名的话叫做松江鲈鱼。听到这个名字，应该有很多人都知道吧，他因为是长在松江，所以才会被叫做松江鲈鱼，如果想养好这种鱼，难度确实非常大的，而且他还被定为国家的重点保护动物很多人都是吃不起的，只是听说过他的名字，而且有很多人都没有见过，想要吃到这种美味的松江鲈鱼却是很难的，国宴上面也就是几次，而现在它的数量是越来越少了。
