【舌尖美食】 红烧腐竹怎样做才能口齿留香？大厨分享一个家常做法，营养又美味

腐竹 ；红干椒；八角；生姜；

红萝卜；青椒；胡椒粉；

白糖；食盐；淀粉；老抽；

- step 1 -

准备泡发好的腐竹四两左右，用刀切成六厘米长的小段，放入盘中备用

- step 2 -

准备红干椒，八角各适量，姜切片，红萝卜切成菱形片，青椒去瓤切成滚刀块

- step 3 -

锅内倒入食用油，烧至七成热，把切好的腐竹拌上干淀粉，

- step 4 -

放入油锅中慢慢炸制，炸至腐竹呈金黄色时捞出控油，

- step 5 -

锅内添入少许食用油，倒入姜片，红干椒、八角等爆香，淋入一勺高汤，

- step 6 -

倒入炸好的腐竹，加胡椒粉，白糖，食盐各一勺（大约3克）

- step 7-

再倒入切好的青椒和胡萝卜，加几滴老抽调色，开大火，快速翻炒两分钟，即可起锅关火

- step 8-

然后把炒好的腐竹，用勺子装到盘里，这道色香味美的红烧腐竹就做好了

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