莲藕是一种非常有营养的食物，常常出现在我们的饭桌上。特别是在冬天的时候，多吃莲藕有很多的好处。
藕节为睡莲科水生植物莲的地下茎的节，于根茎栽植后120～150天开始采收。它含有淀粉、多种维生素、蛋白质、多种矿物质等成分。
藕节可止血、散瘀。《医林纂要》：“（藕节）甘能补中，咸能软坚去淤，涩能敛散固精，又取其通而有节也。”
藕节同莲藕一样，可治便秘，促进有害物质排出，降低血脂和血糖，具有预防糖尿病和高血压的作用。不过，因它止血作用强，使得人们常仅注意到它止血、散淤的效用。
可治咳血、吐血、尿血、便血、血痢、血崩等。《纲目拾遗》：“藕节粉：开膈，补腰肾，和血脉，散淤血，生新血；产后及吐血者食之尤佳。”生藕节性寒，脾胃虚寒之人须慎食；女性经期或寒性痛经者也忌用生藕节。
购买时以节部黑褐色、两端白色、干燥、无须根、无泥土者为佳。莲藕采出泥后，比较耐储存。冬季能在室内存储30天左右，春季只能储存2~3周。
而要储存的莲藕一定要老熟，藕节完好，藕身带泥无损，藕节折断处也要用泥封好，然后置于阴凉通风干燥的地方保存即可。
桂花蜜藕
原料：莲藕节3段，糯米300克，白糖100克，冰糖20克，桂花酱1大匙
做法：将糯米加入白糖及水煮至八分熟，灌入莲藕中，再以中火蒸焖至熟，然后切片摆盘后，淋上桂花蜜，并加冰糖及水勾芡成的糖芡水即可。
功效：滋阴凉血，益气通淋。主治泌尿系统感染、气阴不足、膀胱积热、小便赤涩、疼痛不堪、咽干口燥、头晕眼花等。
藕节红枣煎
原料：藕节250克，红枣1000克
做法：将藕节洗净，加适量清水煎至浓稠状，再放入红枣煮熟。拣去藕节，红枣则可尽量食用连食3~5个月。
功效：凉血化淤，养血止血。主治血小板减少、紫癜、血热血虚、烦热口渴、疲乏无力等。
枇杷果炖莲藕
做法：鲜枇杷果去皮、去核后洗净；莲藕刮皮洗净后切块，把枇杷果和莲藕放进炖盅内，把红糖撒到上面，放入适量的开水，盖上炖盅盖子后炖3小时即可。
功效：枇杷果清香鲜甜，略带酸味，有润肺、止咳、止渴的功效。与莲藕一起炖成素汤，为补肺的良汤。
桃仁莲藕汤
做法：将莲藕洗净切成小块，加清水3大碗与桃仁共煮，加食盐少许调味。
功效：养血健脾、活血化淤。桃仁活血化淤；莲藕生可清热散淤，熟可养血健脾。两味同用，用于治疗产后恶露不尽。
鲜藕粳米粥
做法：将鲜藕洗净切成薄片，与粳米共煮成粥，煮熟后加适量白糖调味食用。
功效：健脾、开胃、止泻、益血。适用于年老体虚、食欲不振、大便溏泻、热病后干烦等症。
