鱼中属它营养“极高”，补虚宜脾，鲜嫩多汁，冬天要常吃

在我家里，有两只馋猫，一只大的一只小的。他们有一个共同的爱好，那就是喜欢吃鱼，每次餐桌上迎来这道美食，消灭的速度比谁都快。鱼的种类繁多，但是我们却独爱它。鱼中属它营养“极高”，补虚宜脾，鲜嫩多汁，冬天要常吃。想知道“它”是谁么？营养师大乔来告诉你，那就是糖醋鳊鱼。作为鱼类中营养含量极为丰富的一个品种，鳊鱼富含的营养可能超过了你的想象。鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。这么棒的菜肴，寒冷的冬日里要常做哦！

糖醋鳊鱼

By 花鱼儿

配料：

鳊鱼1条、姜片适量、小葱适量、料酒2勺、香醋4勺、白糖6勺、酱油8勺、水10勺

烹饪步骤：

1.食材：鳊鱼（已洗净）

2.姜片、香葱

3.取2勺料酒、4勺香醋、6勺白糖、8勺酱油、10勺清水调匀成糖醋汁，待用。

4.取平底锅置火上倒油烧热，下入鳊鱼两面煎一下。

5.接着，搁入姜片，倒入调好的糖醋汁。

6.调味烧煮开。

7.然后，转中小火烧至汤汁浓稠，关火出锅。

8.最后，搁入香葱，即成。

烹饪小贴士：

1、鳊鱼的选购技巧，鱼鳃，新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。鱼眼，新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。2、鳊鱼的适宜和不适宜人群，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；凡患有慢性痢疾之人忌食。

你学会怎么做了么？

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