黑木耳这种食有着”食物中的阿斯匹林”之称，这种食材可以降低血液中的胆固醇，也能预防冠习病和动脉硬化，但是出血性中风患者的凝血能力都比较差，他们食用黑木耳以后会让这种症状加重，会诱人出血，对身体健康不利。
平时吃黑木耳时，大家一定要注意，不能吃生的黑木耳，食用以前需要把它煮熟，因为黑木耳这种食材中有一种天然的嘌呤核苷，这种物质也叫木耳多糖，这种物质只有在经过高温烹调以后才能激发它的活性，人们食用以后才能起到抗血栓和抗血小板凝集的重要功效。
黑木耳能补血也能补铁，还能延缓衰老，是一种营养价值很高，滋补功效出色的常见菌类食材，但是黑木耳虽好，在食用时却也有一些禁忌存在，尤其是提醒一下：炒木耳不要放它，可能会“喂”大癌细胞，多数人不清楚。
它就是鸭肉，因为两者一起吃的话会引起身体的不适，造成腹胀，尤其是肠胃不好的人，以免加重病情。 没有煮熟也不能吃，其中有一种叫嘌呤核苷的物质，长时间吃不熟的木耳，会引癌上身。
