自古就有“冬吃萝卜夏吃姜”“冬天的萝卜赛人参”的民谚。萝卜自古在中国民间素有“小人参”的美称，凡是到了冬天，便十分紧俏，常能成为我们饭桌上的常客，萝卜不仅营养美味，且作为大众蔬菜，真的算是物美价廉，是我们国民心中的明星蔬菜了。今天小编也去买了点萝卜打算来温补下自己冬日里虚寒的身子，不过今天小编来要分享的是一道养生又美味的咸肉萝卜马蹄汤。
马蹄又叫荸荠、水栗等，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，即可当作水果生吃，也可做蔬菜食用，同时具有开胃解毒，消宿食，健肠胃等功能。正好前几天小编的妈妈买了些马蹄，还放在冰箱里，还没有吃完，今天我就打算把它请出来，来和萝卜配个汤。
【食材准备】萝卜300克、马蹄120克、慈菇80克、藕1节、咸肉100克、盐少许
今日所需食材
【做法】
1、先将萝卜削皮洗净，用滚刀的形式将萝卜切成大小适中的萝卜块，放置在干净的器皿中等待备用。
已切好块的萝卜
2、将马蹄去皮洗净，用菜刀将其切开，切成对半即可，也就是一分为二，然后放入干净的碗里等待备用。
已对半切的马蹄
3、将慈菇去皮洗净，切去两端，然后同样采用滚刀的手法将其切成大小适中的块状，然后放置在干净的器皿里等待备用。
小编正在切慈菇
4、接下来将藕段去皮洗净，切去两端藕节，弃之，然后用菜刀将藕段切成大约0.3mm厚度的藕片，冷水冲洗干净放置器皿中等待备用。
已切成0.3mm的藕片
5、紧接着将咸肉用水冲洗一遍，然后整块放入碗中，用清水浸泡上大约15分钟，以泡去多余的盐分，等待15分钟后，将咸肉捞出，切成小肉段，方便炖煮入味，同样再以冷水冲洗一遍放置一边待用。
6、然后选择一个稍大的炖锅，然后将之前所有的备料一并倒入炖锅内，注入清水，注意清水需要漫过所有食材。
7、最后，盖上锅盖，大火炖煮15分钟，待汤水煮开，立即转入中小火继续炖煮10～15分钟，加入适量盐便可立即出锅。
正在炖煮中……
这道菜的特点在于烹饪方式简单易上手，食材普遍易获得，价格经济又实惠，营养养生且美味，很合适冬天大多数人群食用。
相信要是下班回家的你，如果能喝上这么一碗热乎鲜美的咸肉萝卜马蹄汤，一定马上能感到浑身暖和舒坦！当然啦，如果你要是能买到新鲜的籽排，完全可以将咸肉替换掉，那样的味道会更加鲜美，营养价值自然更不用多说了，家里有宝宝的妈妈们可大可一试。
