现代医学研究表明：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的作用。
核桃属于坚果类，由于其果肉形状与人类的脑结构相似，所以大都认为核桃补脑。其实是因为，核桃富含多种维生素，矿物质，以及不饱和脂肪酸，有健脑乌发作用，可以提高人体免疫力。核桃虽没有严格的什么时候吃的要求，但是因为它有益气的功效，所以一般认为早上吃比较好。大豆及坚果类的推荐摄入量是30～50克每天。
所以吃核桃等坚果类食物的时间最好在早上用餐时。或者是在饭后2小时食用比较好，核桃中含有丰富的营养价值与极高的亚油酸，还含有丰富的维生素E。
核桃的食用量一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃。
总的来说，吃核桃的最佳时间还是要依据一些科学道理，不要盲目进行，在我们的健康饮食里面都是要遵循这么一个规律，而从营养学来说最主要的是适量长期吃。
核桃仁+红糖放在一起煮可以改善气血两虚，让气色更好。煮开就可以喝了，放在一起煮。还可以用4个核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸。
核桃豆浆比较适合小孩子，因为小孩通常不喜欢吃味道太清淡的食物，核桃的营养成分无疑是很适合小孩子食用的，这时候可以把核桃仁打成浆状，当成饮料喝，可以适当调味让口感更好。核桃浆纯天然无添加，补脑健脑，小孩子能很好吸收其中的养分。
这款陕西特产核桃皮薄肉多，坚持无农药驱虫，没有漂白，而且都是手工挑选的精品，他还能够补肾健脑，补中益气，润肌肤，乌须发，准备下手的亲们赶紧的。非常新鲜的核桃，脆而香，色泽自然，果肉饱满，不需要用榔头敲了，轻轻一夹就四分五裂了。
