酱香土豆烧鸡块的制作方法是什么？

介绍一种酱香土豆烧鸡块的特别做法。

主料：鸡腿、土豆

辅料：洋葱、香菇

调味料：东北豆瓣酱、花椒、大料、姜片、干辣椒

制作步骤

1.鸡腿剁成块用凉水浸泡20分钟，捞出清洗。放入开水加花椒、大料、姜片、干辣椒煮20分钟。

2.鸡腿捞出控干，调料捞出不用，汤留用。

3.土豆去皮切成滚刀块，放入凉水泡去淀粉。

4.洋葱、香菇切成小丁，豆瓣酱一小碗用鸡汤调匀。

5.锅中放油适量，控干水分的土豆块半煎半炸至金黄捞出。

6.原锅下洋葱、香菇丁炒香，下入豆瓣酱翻炒。

7.酱料炒香下入鸡块、土豆炒匀，加入鸡汤，大火收汁即可。