想吃猪头肉不要出去买了，大厨把配方和做法都告诉你

今天给大家做一个凉拌猪头肉

猪头肉放点姜片，放点料酒，八角桂皮，超市买的卤料包，放点生抽，老抽，放点盐，煮一下。炖20分钟差不多

香菜切碎，葱头切碎，蒜头切碎，生姜切碎，葱切葱花，把大蒜和葱头放进碗里，放点辣椒粉，放点盐

锅里倒油，烧至冒青烟，把油倒进去

把煮好的肉放进冰水冰一下

把肉切成薄片

首先把大蒜和辣椒放下去，放点葱花，芥末油，香麻油，生抽，胡椒粉，放点白糖提下鲜，然后把香菜放下去，搅拌均匀，尝下咸了没有，不够的话再放点盐，然后盛到盆子里。

凉拌猪头肉就做好了。