寒冬已经到了，热乎乎粘稠的咖喱是不是能够激起你味蕾的兴奋呢？不如趁着下班时间，趁着空余的休息时光，为自己，为家人煮一锅咖喱饭吧！都说咖喱不仅美味，而且有益健康。咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。
咖喱饭味道非常好，总是让人忍不住再吃，如何煮出食色双全的咖喱饭呢？说着，小编也流下了口水，不如我们一起来研究一下咖喱饭的食谱吧。
制作咖喱饭需要用到的主料有，土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉或者牛肉、咖喱块。配料需要准备大蒜、小米辣（不吃辣的可以忽略这个），酱料需要准备孜然粉、茴香籽、桂皮、香叶等。
在真正开始入锅煮之前，我们要处理好食材，将鸡腿肉洗干净切成丁，用盐、玉米淀粉、酱油、白糖等配料搅拌均匀研制一段时间，土豆、胡萝卜切成块，洋葱去皮切成细小块状。
③烹煮开始
开始烹煮也要掌握一定的顺序，注意要提前煮好一定量的白米饭，不然咖喱饭没有了饭就不成了。
在炒锅内加入食用油，油最好要比平时炒菜多两倍，以供应后面的食材翻炒。倒入腌制好的鸡腿肉翻炒一下，差不多炒成金黄色捞出来。将切碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色，注意不要用大火，会炒焦。炒好后出锅，放在一边。
锅里再放点油，放入咖喱粉小火稍炒，这个很容易炒焦，要小心。先后将炒好的洋葱末，大蒜末，切成丁的胡萝卜，鸡肉块或其他肉块，土豆块放入稍炒。再加入适量清水烧沸后，转小火煮至土豆变软。等到土豆变软的时候就可以加入咖喱块了。然后大火至煮咖喱汁变浓稠之后就可以出锅了。
