瘦肉皮蛋粥的家常做法，地道美味，鲜香可口，营养丰富，一家人都吃不够，每次做一大锅，都会被抢着吃光，孩子还问，下次啥时候做。欢迎来到赵哥聊美食，我是你赵哥，一个一个隐藏在民间的大厨，平时喜欢做做饭，打打太极拳，有很多好吃的东西会教给大家，为大家的生活美味添姿添彩。
一般早上起来，我习惯性到对面的小吃铺买两根油条，外加一杯豆浆。有时候跑到不远处的汉堡店买个汉堡和一杯奶茶。想来想去，我最爱的还是用瘦肉皮蛋做成米粥，也就是熬制瘦肉皮蛋粥，那么今天教你一招瘦肉皮蛋粥的做法。首先第一步，准备大米，皮蛋，瘦肉，葱花和香菜，如果爱吃辣椒的可以准备一些辣椒，比如小米椒啊，青椒啊，味道都是不一样的，关于食物的选材，这里面的门道可大着呢，一定要选择新鲜的食材，大米要选用东北大面，这样熬制出来的颜色会相对好看一些，肉呢赵哥建议你选择猪肉，选择猪里脊肉，这是猪身上鲜嫩的一块肉，口感软硬适中，比较鲜美，用来熬制皮蛋瘦肉粥最合适不过了。
我们剥开皮蛋备用，没有买到皮蛋的朋友用皮蛋肠也可以替代，在超市一般都有，把皮蛋放置一会去去味。然后我们再来准备肉，精选的猪里脊肉切成小丁，建议切的又细又长，这样比较容易入味，如果切得过小就会没有肉的口感了，做好时一口肉一口饭，肉里有饭，饭里带肉岂不美哉，把肉煮一下去去血水备用。
将优质的大米清洗干净，放入锅中加入适当的水，注意时间，当大米煮成六七成熟的时候把准备好的瘦肉皮蛋一起放入锅中，再在锅中加入适当的盐巴和鸡精用来调味，鸡精非常的重要，能起到调味的作用，但是放多少小伙伴们一定要掌握，放多了会发苦，放少了又不会提鲜，所以这一点要注意，粥要多煮一会，要煮成黏糊状，等瘦肉和皮蛋的味道融入到大米粥中，如果这个时候大米沉淀或者发硬，那就是时间不够要再多煮一会，赵哥建议大家用小火，这样煮的烂而且煮出来好喝。
粥煮好了以后，再把准备好的葱花香菜撒上一点，如果爱吃辣椒的朋友可以加辣椒再回火煮一下，这样辣味适中。皮蛋瘦肉粥也叫做大米皮蛋瘦肉粥，也可以做成小米皮蛋瘦肉粥，也可以做成黑米皮蛋瘦肉粥，做法多种多样，营养可口，这种粥的好处就是可以做早晚餐，也可以当做夜宵，早晨起来的时候吃一个鸡蛋喝一碗粥，营养丰富，而且能满足你上午的营养需求，赵哥早晨起床一开始喜欢吃油条豆浆，但是油条是油炸的，有些油油的，及时把油条泡进豆浆这样吃，虽然黑暗料理但是很好吃，但是油不会消失啊，现在要多注重养生，少吃油多运动，像我们皮蛋瘦肉粥就可以解决这个问题，有营养还好喝，小伙伴们心动没有，快动手做做试试看吧，下期为大家带来更加美味的美食，大家敬请期待，我们下期再见。
