配料：
慈菇1000克、五花肉250克、精盐适量、料酒适量、姜片适量、蒜叶适量
烹饪步骤：
1.五花肉洗净切片。五花肉放入锅里，放入姜片中火炒至出油，金黄色有焦感，倒入料酒小火焖熟
2.茨菇洗净切片，再冲洗一下去去淀粉，这样炒的时候就不容易沾锅。放入茨菇翻炒
3.放入盐继续炒，改中小火炒几下就盖上焖
4.焖一会再翻炒几下，放入少许生抽，鸡精继续焖炒
5.茨菇熟了就可以放入蒜叶
6.拌匀即可出锅
烹饪小贴士：
1、这道菜要用中小火焖炒，才会不易粘锅，做到全程不放一滴水。
2、茨菇不仅是药是菜，还因为其奇特的叶形和强大的适应能力，被用作水边、岸边的绿化材料，也可以作为盆景观赏。
3、茨菇是连城的主要特产之一，它的主产区分布在莲峰镇的李彭、城西、赤岭和松洋等村，亩产可以达到千斤左右。慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。
