小麦也称作麸麦，也就是人们餐桌上常作为主食的面粉的原料。在整个世界范围内，小麦种植面积十分广泛，是全世界产量总数排名第二的粮食作物。小麦加工成面粉后，可以制作成馒头，面包，面条，饼，饺子等食物，也可以经过发酵制作成各种酒类，常识小麦制品，对于精神抑郁者有较好的缓解疗效。
小麦健脾益肾，补充体力，一般人群均可食用，对于有心神不宁和失眠症状的白领小麦尤为适宜。
小麦十分适合身体有多汗，盗汗等症状的人群食用，坚持食用可对病症起到不同程度的缓解作用。但是.患有糖尿病的病人不宜食用小麦，在日常饮食中要注意避免：小麦忌与枇杷等同食，有损健康。
食用小麦时，可以选择存放时间较长的，对此.民间一直有＂麦吃陈，米吃新＂的说法，且小麦与大米搭配着吃是最好的。
1.盆里放400克牛奶，两个鸡蛋，十克蜂蜜，十五克白糖，五克酵母，搅拌至无颗粒即可。
2.放一斤面粉，揉成面团。
4.揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方，醒发至两倍大。
5.面发好后，揉一揉把面团里的气排出去，分成小剂子。
6.把小剂子搓成长条上劲拧成一股。
6.拧成一股后继续上劲，在拧到一起就可以了，如图。
7.拧好的麻花，盖上保鲜膜醒30分钟。
奶香麻花出锅了，淡淡的奶香味，甜甜的，外皮酥酥脆脆的，里面软软的，超级好吃。老人小孩都爱吃，凉了也不硬。(如果觉得油大，不喜欢油炸的，用烤箱烤也可以，不做麻花的形状，做成面包形状也是可以的，非常的松软)
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